Cheddar

Elaborado a partir de Queso Cheddar maduro o suave y crema de leche, y sometido a hidrólisis enzimática; su presentación es en pasta de color beige a marrón.

Chihuahua

Elaborado a partir de queso Chihuahua de 2 a 6 meses de maduración, sometido a hidrólisis enzimática, su presentación es en pasta de color beige a marrón. No contiene ingredientes Genéticamente Modificados.

Gouda

Elaborado a partir de queso Gouda semi-maduro sometido a hidrólisis enzimática, su presentación es en pasta de color beige a marrón, y su olor es muy intenso.

Manchego

Versión Mexicana, elaborado a partir de queso de leche de vaca, semi-maduro de 2 a 6 meses de maduración, sometido a hidrólisis enzimática, su presentación es en pasta de color beige a marrón, y su olor es muy intenso.

Cheddar/Manchego

Mezcla 50/50 de ambos sabores, para dar una nota de salida más intensa.

Cotija

Elaborado a partir de queso Cotija de 2 a 6 meses de maduración, sometido a hidrólisis enzimática, su presentación es en pasta de color beige a marrón, y su olor es muy intenso.

Parmesano

Hecho con Parmesano de leche de vaca, rico en proteína, y de sabor picante e intenso.

Queso Crema

Elaborado a partir de Queso Crema de pasta fermentada por cultivos lácticos, sometido a hidrólisis enzimática, su presentación es en pasta de color crema a beige, y su olor es muy intenso.

Panela

Elaborado con Panela con un ligero toque de mesófilos para intensificar el sabor y dar el pH que potencie la apreciación, suave y balanceado.

Oaxaca

Elaborado a partir de queso Oaxaca de pasta fundida por agua caliente, sometido a hidrólisis enzimática, su presentación es en pasta de color beige a marrón.

Asadero

Pasta fundida por calor indirecto) sometido a hidrólisis enzimática, su presentación es en pasta de color beige a marrón, y su olor es muy intenso.

Mozzarella

Elaborado a partir de queso Mozzarella de pasta cultivada y fundida y estirada por contacto con agua caliente, y

sometida a hidrólisis enzimática.

Queso de cabra

Elaborado solo con queso de cabra de cuajado biológico y potencializado por hidrólisis enzimática.

GRASA BUTÍRICA

CREMA

GBL (o Grasa Butírica Lipolizada) para quesos y para cremas

Grasa butírica hidrolizada solo lo justo para potenciar su sabor y ser capaz de dotar de notas lácteas a todo lo que haya sido elaborado con grasa vegetal), la versión para quesos tiene notas más maduras, y la versión para cremas, posee notas más sutiles.

Crema Dulce, Crema Ácida, Crema de Rancho

Su única materia prima es crema fresca, y el grado de hidrólisis enzimática la dota de su salida dulzona o madura, así como la incorporación de cultivos de su nota ácida.

LECHE

MANTEQUILLA

Leche Fresca, Leche Condensada, Leche UHT, Leche de Cabra

Productos elaborados partiendo de crema fresca y dotados de sus notas de salida por el manejo de las condiciones de hidrólisis.

Para margarina de mesa, Para panificación

Elaborados a partir de crema fresca y dotados de su nota de salida por el manejo de las condiciones de hidrólisis y su encapsulamiento para protección contra la pérdida excesiva de volátiles por el horneo.